Dieses vegetarische Kochbuch, das schäzungsweise in den 20er oder 30er Jahren entstand,
enthält vegane Rezepte, die hier erfaßt werden, sowie eine "allgemeine Ernährungslehre",
"Erklärung der Fachausdrücke", "Ratschläge" und vieles mehr.
Über 220 Rezepte und sehr viele Hinweise zur Ernährung!
A
Agar-Agar
Ananaskompott
Ananassaft
Ananaskrusteln
Äpfel / Glasierte
Apfelgelee
Apfelmus
Apfelringe
Apfelschnitte
Apfelsinenreis
Apfelsinensorbet
Apfelsuppe
Aprikosen-Gefrorenes
Aprikosen / Getrocknete
Aprikosenkompott
Aprikosensoße
Aprikosensuppe
Artischockenböden mit verschiedenen Gemüsen
Ausbackteig für Gemüse
B
Backobst
Bananenkompott
Bayrisches Kraut
Birnenkompott
Blumenkohl
Blumenkohlsalat
Bohnen in Zucker
Bohnensalat
Bohnensalat / Weiße-
Bohnensuppe
Bohnen / Weiße
Bohnen / Weiße - und Mohrrüben
Bratkartoffeln
Bratkartoffeln / kleine runde
Brombeerkompott
Brühkartoffeln
Brunnenkressesalat
C
Cardy
Cardysalat
D
Dillsoße
E
Endiviensalat
Erbsen
Erbsenpüree
Erbsensuppe / Gelbe-
Erbsensuppe / Grüne-
Erdbeer-Gefrorenes
Erdbeerkaltschale
Erdbeerkompott
Erdbeersaft
Erdbeersoße (kalt)
Eskariolsalat
F
Finocchio (Fenchelgemüse)
G
Gemüsebrühe / Klare
Gemüsesalat mit Makkaroni
Gemüsesuppe / Gebundene
Gemüsesuppe / Italienische (Minestra, vegetarisch)
Gewürzgurken dänischer Art
Glasur / Schmelzende - (Fondant)
Glutenbrei
Graupen mit Backpflaumen
Graupen mit Pilzen
Graupen mit Rosinen
Graupensuppe
Grießsuppe / Einfache
Grießsuppe / Geröstete
Grundsoße / Weiße
Grünkernsuppe
Grünkohl
Grünkohl mit Reis
Gurkensalat
H
Hafergrützsuppe
Hagebuttenkompott
Hagebuttensoße
Hagebuttensuppe
Heidelbeerkompott
Heidelbeersaft
Heidelbeersuppe
Himbeer-Gefrorenes
Himbeergelee
Himbeerkompott
Himbeersaft
Himbeersoße
Holunderbeersaft
Holundersuppe
J
Johannisbeergelee
Johannisbeerkompott
Johannisbeerkompott von rohen Beeren
Johannisbeersaft
Julienne
K
Karotten
Kartoffeln mit Äpfeln
Kartoffeln mit Birnen
Kartoffeln mit Mohrrüben
Kartoffeln mit Pilzen
Kartoffeln mit sauren Gurken
Kartoffeln / Saure
Kartoffelnester
Kartoffelsalat
Kartoffelsuppe
Kartoffelsuppe mit Majoran
Kartoffelsuppe mit Mohrrüben
Kartoffelsuppe mit Rosenkohl
Kirschen / Saure - zu Kompott
Kirschkaltschale
Kirschkompott
Kirschsaft
Kirschsoße
Kirschsuppe
Kohlrabi
Kohlrüben
Kompott von Äpfeln und Apfelsinen
Kompott von gebackenen Pflaumen
Kompott von geschälten Pflaumen
Kompottäpfel / Ganze
Kopfsalat
Kopfsalat mit Brunnenkresse
Kopfsalat mit Kräutern
Kräuterkartoffeln
Kräutersoße
Kürbiskompott
L
Läuterzucker
Liberiasalat
Linsen
Linsen mit Backpflaumen
Linsen mit Sellerie
Linsensalat
Linsen / Saure
Linsensuppe
Linsensuppe / Dicke mit Gemüse
M
Makkaroni
Makkaroni mit Tomatensoße
Malteserreis
Marinade
Marmelade
Melonenkompott
Mirabellenkompott
Mohrrübensuppe (Suppe Crech)
N
Nußsahne
O
Olivensoße
Orangenkompott
P
Paradiesäpfelgelee
Pellkartoffeln, Kartoffeln in der Schale
Pfifferlinge
Pfirsich-Gefrorenes
Pfirsichkompott
Pflaumenkompott
Pflaumensoße
Pilze / Geschmorte
Pilzkartoffeln
Pilzsoße
Pilzsuppe
Pommes frites (Ausgebackene Kartoffeln)
Preißelbeerkompott
Q
Quittengelee
Quittenkompott
Quittensuppe
R
Radieschensalat
Rapunzelsalat
Reineclaudenkompott
Reis
Rhabarbergrütze
Rhababerkompott
Reis mit Schoten (Risi-Pisi)
Reissalat mit roten Rüben
Rettichsalat
Rhabarbersuppe
Risotto (italienischer Reis)
Rosinensoße
Rote-Rübensalat
Rote-Rübensuppe (Borschtsch)
Rotkohl
Rotkrautsalat
S
Salat / Amerikanischer
Salat / Römischer (Salat romain)
Salat / Spanischer
Salat / Spanischer - anderer Art
Sauerkohl
Sauerkohlsalat
Schnittlauchsoße
Schnitt- und Brechbohnen
Schokoladenglasur
Schoten und Mohrrüben
Schwarzwurzelsalat
Sellerie / Englischer (Staudensellerie)
Selleriesalat
Selleriesuppe
Spaghetti
Spargel (Stangenspargel und Bruchspargel)
Spargelsalat
Spargelsalat / Grüner
Stachelbeergelee
Stachelbeergrütze
Stachelbeerkompott
Stachys (Knollenziest)
Stachy- oder Knollenziestsalat
Staubzuckerglasur
Strohkartoffeln
T
Teigwaren als Einlage
Tomatenreis
Tomatensalat
Tomatensoße
Tomatensuppe
Topinambur- (Erdartischocken-) Salat
W
Wachsbohnensalat
Walnußkompott
Wasserreis mit Äpfeln
Weinkaltschale
Weintraubenkompott
Weißkohl
Weißkohl, gefüllt
Weißkohl nach Professor Lahmann
Weißkrautsalat
Wirsingkohl
Wirsingkohl, gefüllt
Z
Zuckerkochen
Zwiebelringe / Gebackene
Zwiebelsoße mit Kümmel